Met deze Friese kaas moet niet alleen de grutto gelukkiger worden, maar ook de boer

Achtergrond

De boeren van kaasmaker De Fryske doen er alles aan om het de grutto naar de zin te maken. De nationale vogel is een graadmeter voor duurzame landbouw, vindt oprichter Catharinus Wierda. ‘Maar het blijft puzzelen.’

Catharinus Wierda had al een rijke carrière in de zuivelsector en boerenbelangenbehartiging achter de rug, toen hij werd uitgenodigd door een groep Friese boeren die hun eigen zuivel wilden verwerken en verkopen.

Het was voorjaar 2013 en bij zijn vorige werkgever, Cono Kaasmakers, waren zijn ambitieuze verduurzamingsplannen op verzet gestuit. ‘Onze zuivel zit dicht bij de natuur, we doen veel voor weidevogels’, hoorde hij. Wierda: ‘Dat is dan een feit, dat sla je op.’ Maar of hij het ook echt begreep?

Op het erf aangekomen zag Wierda (53) een groepje grutto’s voor zijn ogen langsvliegen. ‘Ik zei: ‘Hé, dat is de skries!’ (de Friese naam voor de grutto, red.). Die had ik dus heel lang niet gehoord. Op dat moment besefte ik dat het platteland..