Twentse mie-dynastie walst al bijna zestig jaar kilometers noedels uit de machine

Achtergrond

Kilometers mie hebben ze geproduceerd, zeker wel dertig keer de aarde rond, sinds Piet van der Moolen in 1966 zijn bamifabriek in Enschede begon. In een gloednieuw pand is het familiebedrijf toe aan een volgende stap: verse noedels voor naast de wokgroenten.

‘Als opa zou kunnen, staat hij zo weer in de fabriek’, zegt zijn kleindochter Genet van der Moolen (27). Al is alles nu totaal anders dan toen Piet van der Moolen, bijna zestig jaar geleden, met zijn tweedehands walsmachine de eerste noedels maakte. De voormalige werknemer van Werkspoor in Amsterdam was naar Enschede verhuisd om zijn ouders bij te staan, die daar in 1959 het Chinees-Indisch restaurant Hong-Kong waren begonnen en kampten met personeelstekort.

Bovendien was de kwaliteit van de beschikbare noedels bedroevend, vond Van der Moolens stiefvader Met Cing Wang. Uit Shanghai afkomstig, was hij waarschijnlijk de vers gemaakte, dikke, elastische tarwenoedels uit zijn geboortestad gewend. Kom daar eens om, in een tijd en een land waar..