4 uren geleden
1
Achtergrond
De specialiteit van onderneming Iessel Cider in Terwolde is een cider gemaakt van een mengelmoes aan appelrassen die in de hoogstamboomgaarden langs de IJssel groeit. ‘We doen iets dat bedrijfseconomisch best ingewikkeld is.’
Cidermaker Joost van Hoof (47) staat met een grote opscheplepel groene prut in een grijze bak te scheppen. Het zijn geshredderde Franse ciderappels, waar hij straks met een grote pers het sap uit zal persen. Via een slang loopt het troebele sap naar een verdieping hoger, waar het zal vergisten tot echte cider.
English (US) ·