Wat is een calorie en hoe weten we hoeveel er in eten zit?

Wat is een calorie en hoe weten we hoeveel er in eten zit?

In een pak suiker zitten 4000 kilocalorieën.

Maar hoe weten ze dat eigenlijk? En wat is in vredesnaam een calorie?

Een calorie is een maat voor een hoeveelheid energie. Het is de hoeveelheid warmte die een gram water met één graden kan laten stijgen.

Als men het over calorieën op verpakking heeft gaat het stiekem om een kilocalorie dus daar bedoelt men de energie mee die een kilo of ongeveer een liter water nodig heeft om een graad op te warmen.

Met een pak suiker kunnen we dus 4000 liter water een graad opwarmen.

Nu hoor ik je al denken, ja maar zo simpel is het toch niet dat ze het in brand steken en kijken hoe warm het wordt? Nou eigenlijk wel ongeveer. Ze gebruiken daar een bomcalorimeter voor.

Een thermosfles is gevuld met twee liter water en daarin zit een klein afgesloten bakje waar een gram van eten of een ingrediënt in gestopt wordt. Dat afgesloten bakje daar wordt heel veel pure zuurstof in gepompt zodat het lekker kan branden en vervolgens wordt het eten aangestoken. Dan kijk je hoeveel de 2 liter water in de thermosfles opgewarmd is en zo weet je hoeveel calorieën er in zitten.

Het is deze energie die je lichaam ook kan gebruiken om te sporten en bewegen en wat je niet gebruikt dat sla op op als vet.